首 頁 地標(biāo)“金名片”｜被 “認證” 的鮮甜
藍莓營養(yǎng)豐富，被譽為“漿果之王”，受到很多人的喜愛。它很早就進入了人們的視野，早在清乾隆時期，一本記錄盛京（今沈陽）地方生活的《盛京通志》中就出現(xiàn)過對于“篤斯越橘”的記載。這里的“篤斯越橘”也叫“嘟柿”，就是中國的野生藍莓，生長在大小興安嶺、長白山一帶。
鄂倫春自治旗位于內(nèi)蒙古呼倫貝爾市東北部，大興安嶺東南麓，所產(chǎn)的藍莓含有豐富的維生素、多種人體必需的氨基酸和多種微量元素。其富含的花青素，可以改善視力、抗氧化。2017年，“鄂倫春藍莓”獲準(zhǔn)實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護。
這里的藍莓植物是野生品種資源，果實風(fēng)味獨特，酸甜適宜，口感好，與多種食材搭配都能碰撞出令人驚喜的味覺體驗。藍莓果醬可涂抹面包，為早餐增添滋味；藍莓果汁保留鮮果營養(yǎng)，酸甜可口；藍莓干便于攜帶，能隨時享用；藍莓果酒散發(fā)獨特酒香，口感醇厚；藍莓酸奶將奶香與果香融合，風(fēng)味獨特；藍莓烘焙食品，像藍莓蛋糕、藍莓派等，以果肉顆粒豐富口感層次 。
鍋包肉本是一道家喻戶曉的東北名菜，而鄂倫春人別出心裁，將當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的藍莓融入其中。選用新鮮的里脊肉，裹上面糊炸至金黃酥脆，再澆上由藍莓熬制而成的酸甜醬汁。
金黃的外皮泛著油亮光澤，藍莓醬如絲絨般細膩垂落，視覺上便已足夠誘人。入口，酥脆感在齒間炸開，藍莓的酸甜與醇厚的肉香纏綿交織。果香巧妙地中和了肉的油膩，只留下滿口清爽的余香，讓人回味無窮。
目前，鄂倫春藍莓種植遍布當(dāng)?shù)馗麈?zhèn)，到了鄂倫春自治旗不妨跟著當(dāng)?shù)厝擞H手采摘野生藍莓，體驗鄉(xiāng)野村趣。
小貼士
新鮮藍莓表面有一層薄薄的果粉，這是藍莓自身分泌的糖醇類物質(zhì)，能保護果實，減少水分蒸發(fā)，抵御病菌入侵，果粉完整說明藍莓較新鮮。購買時，注意挑選果實軟硬適中，無腐爛、發(fā)霉、異味的藍莓。
購買后，如需儲存，可將藍莓放入保鮮盒或帶孔的容器中，進行低溫或冷藏保存。新鮮藍莓保質(zhì)期較短，建議一次不要購買太多。
過量食用藍莓可能引發(fā)反酸、腹痛、腹瀉、消化不良等胃腸道問題。此外，部分人群可能對藍莓過敏，如有相關(guān)過敏情況應(yīng)避免食用。貧血、缺鋅的人群最好不要吃太多的花青素。胃腸道不太好的人群，也不建議吃太多。
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