首 頁(yè) 內(nèi)蒙古：用大數(shù)據(jù)保障“舌尖上的安全”
從“蘇丹紅”到“三聚氰胺”，從“瘦肉精”到“地溝油”……長(zhǎng)期以來(lái)，食品安全問題一直困擾著民眾，漸成社會(huì)痼疾。如何保障“舌尖上的安全”？近日，大數(shù)據(jù)的出現(xiàn)為人們帶來(lái)曙光。
技術(shù)解決安全痛點(diǎn)
在內(nèi)蒙古呼和浩特市美通批發(fā)市場(chǎng)的農(nóng)殘快速檢測(cè)區(qū)，胡蘿卜、青椒、花菜等各式蔬菜用保鮮膜整齊包裝，走近細(xì)看，會(huì)發(fā)現(xiàn)每份蔬菜上都貼著一個(gè)二維碼。
據(jù)工作人員介紹，每批進(jìn)入這里的蔬菜都會(huì)被抽樣檢測(cè)，同時(shí)將整個(gè)批次的蔬菜信息記錄在云端。客戶在購(gòu)買蔬菜時(shí)，只需用手機(jī)掃掃二維碼，就可以獲得這個(gè)批次蔬菜的詳細(xì)信息。一旦發(fā)現(xiàn)哪個(gè)批次農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留度過高，就要按照程序，集中進(jìn)行無(wú)公害化處理。
如今，全國(guó)各地遍布著像海吉星這樣的農(nóng)產(chǎn)品加工、物流及銷售基地。依靠大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算等新一代信息技術(shù)，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈上的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、流通、服務(wù)領(lǐng)域等各個(gè)環(huán)節(jié)都在信息技術(shù)的“監(jiān)控”下，精確操作、全面記錄、持續(xù)跟蹤。而過去農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)成本過高、品質(zhì)低下、食品安全等痛點(diǎn)，正在被逐步擊破，轉(zhuǎn)而形成新一輪的技術(shù)紅利和產(chǎn)業(yè)風(fēng)口。
“過去最信任的還是進(jìn)口蔬菜，雖然貴，至少比較放心。”在呼和浩特市東瓦窯菜市場(chǎng)，趙女士一邊挑著蔬菜一邊說(shuō)。如今，超市貨架上出現(xiàn)很多直供蔬菜，這些蔬菜的產(chǎn)品包裝上都貼有一個(gè)二維碼。掃描它，就可以看到蔬菜的品牌信息、農(nóng)場(chǎng)照片甚至采摘時(shí)間，“現(xiàn)在，有了這些信息，讓我覺得食品安全上也有所保障，當(dāng)然買新鮮、便宜的國(guó)產(chǎn)蔬菜比較劃算。”趙女士說(shuō)。
監(jiān)管撐起信任支點(diǎn)
在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，食品安全問題之所以屢禁不止，兩大原因首當(dāng)其沖：一是中國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的落后，缺乏統(tǒng)一、強(qiáng)有力的測(cè)評(píng)體系，直接導(dǎo)致了食品安全現(xiàn)象頻發(fā)。二是違法被追責(zé)的頻數(shù)較低，且大多以罰款告終，即使被吊銷許可證，企業(yè)也很快就能另起爐灶?？偠灾?，監(jiān)管瓶頸是中國(guó)食品安全問題頻發(fā)的重要原因。
如何重新?lián)纹鹣M(fèi)者對(duì)食品安全的信任支點(diǎn)？大數(shù)據(jù)進(jìn)入了有關(guān)部門的視野。
內(nèi)蒙古食藥監(jiān)局聯(lián)合中國(guó)電信建立的食品安全監(jiān)管網(wǎng)即將上線，作為借助信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)監(jiān)管創(chuàng)新的一大舉措，內(nèi)蒙古食藥監(jiān)管部門希望通過該平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)全過程質(zhì)量安全及其相關(guān)信息順向追蹤和逆向回溯。而消費(fèi)者也可以通過正規(guī)數(shù)據(jù)的查詢，判斷食品及餐飲企業(yè)的資質(zhì)和好壞。
系統(tǒng)打造未來(lái)賣點(diǎn)
2016年5月，國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《2016年食品安全重點(diǎn)工作安排》，對(duì)2016年全國(guó)食品安全重點(diǎn)工作作出部署。從公眾關(guān)心到國(guó)家重視，如何守住農(nóng)田到餐桌的一道道防線？大數(shù)據(jù)給食品安全問題帶來(lái)了解決的可能。然而，由于中國(guó)食品行業(yè)具有多主體生產(chǎn)、多渠道流通、多元化消費(fèi)等特點(diǎn)，期待在技術(shù)層面推動(dòng)食品安全問題快速解決顯得有些不切實(shí)際。
目前，食品行業(yè)形成了一定的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但成熟統(tǒng)一的食品標(biāo)識(shí)以及完善的追溯系統(tǒng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有建立起來(lái)。在全國(guó)各類食品標(biāo)準(zhǔn)不一、各大追溯系統(tǒng)不兼容的情況下，即使依靠大數(shù)據(jù)技術(shù)建立了成熟的產(chǎn)品監(jiān)測(cè)、追溯平臺(tái)，其使用效率也比較低。
因此，如何通過系統(tǒng)建設(shè)，充分發(fā)揮大數(shù)據(jù)作用，讓健康安全成為未來(lái)中國(guó)食品的一大“賣點(diǎn)”，成為亟待解決的問題。
業(yè)內(nèi)人士表示，在頂層設(shè)計(jì)層面，由相關(guān)部門推動(dòng)形成食品生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈檢測(cè)、追溯系統(tǒng)至關(guān)重要。這不僅能夠有效遏制食品安全問題，更能通過監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，準(zhǔn)確判斷市場(chǎng)風(fēng)向，如一旦檢測(cè)到產(chǎn)品物流變緩，則可能產(chǎn)生相應(yīng)的商品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)，此時(shí)大數(shù)據(jù)就會(huì)給出風(fēng)險(xiǎn)提示，降低該地區(qū)的流量調(diào)配。
此外，大數(shù)據(jù)還可能通過挖掘社交媒體評(píng)價(jià)、病毒傳播等多源數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品安全問題的有效反饋和監(jiān)管，從而進(jìn)一步促進(jìn)食品安全的保障工作。
說(shuō)說(shuō)健康大數(shù)據(jù)
在自治區(qū)第十次黨代會(huì)報(bào)告中，對(duì)內(nèi)蒙古大數(shù)據(jù)云計(jì)算等產(chǎn)業(yè)作了深刻的論述。近年來(lái)，有關(guān)大數(shù)據(jù)的話題也是鋪天蓋地。大數(shù)據(jù)究竟是什么，大數(shù)據(jù)有多大，大數(shù)據(jù)給我們的生產(chǎn)生活能帶來(lái)什么，等等，一系列有關(guān)大數(shù)據(jù)的問題自然而然地從社會(huì)各個(gè)層面上提了出來(lái)。作為《健康》專版的編輯，首先關(guān)心的是人的健康數(shù)據(jù)。
健康也有大數(shù)據(jù)？是的，信息化的社會(huì)，所有的社會(huì)活動(dòng)，包括政府運(yùn)轉(zhuǎn)、企業(yè)運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)運(yùn)行、衣食住行、文化生活，等等，都離不開資訊的收集、檢索、分析，也就是離不開對(duì)數(shù)據(jù)信息的依賴。這其中，自然也包括人的健康生活數(shù)據(jù)。
時(shí)下，不少部門和團(tuán)體已經(jīng)嘗到了運(yùn)用大數(shù)據(jù)的甜頭。以商品市場(chǎng)為例，現(xiàn)在的市場(chǎng)模式都是以商場(chǎng)的形式出現(xiàn)的。商場(chǎng)一般開在人口居住最集中的地方。通常情況下，人們都會(huì)在固定時(shí)間內(nèi)去購(gòu)物。時(shí)下，不少商家有意無(wú)意地在運(yùn)用數(shù)據(jù)進(jìn)行營(yíng)銷，商家搜集不同客戶對(duì)產(chǎn)品的需求情況以及購(gòu)物需要，做出產(chǎn)品如何滿足市場(chǎng)需求的一個(gè)模式。如果說(shuō)以前商家是自己去調(diào)研，然后開發(fā)產(chǎn)品，再通過銷售中用戶的意見進(jìn)一步改進(jìn)的話，那么大數(shù)據(jù)的來(lái)臨，可以通過互聯(lián)網(wǎng)非常方便的信息搜集，然后梳理分析，從而創(chuàng)造出更趨于顧客實(shí)際的市場(chǎng)模式，盈利的概率就會(huì)大大提高。
同理，人的健康生活也應(yīng)通過多項(xiàng)大數(shù)據(jù)的解析，變得更加科學(xué)、更加合理，從而自覺形成保證健康體魄的諸多生活習(xí)慣。比如，人的生命體征許多常規(guī)性的數(shù)據(jù)就非常之大。人們進(jìn)行一次體檢，所有數(shù)據(jù)，足足可以裝訂一本30頁(yè)的書。除了我們通常都知道的身高、體重，以及血壓、血脂、骨密度、肺活量，等等，還有數(shù)不清的醫(yī)學(xué)專業(yè)的人體表現(xiàn)數(shù)據(jù)。其中，任何一項(xiàng)數(shù)據(jù)都影響著人的健康甚至生命。
這里，人們最應(yīng)該知曉的是飲食保健的大數(shù)據(jù)。以飲茶為例，大多數(shù)情況下人們是盲目的。如果告訴你茶葉的大數(shù)據(jù)，你會(huì)頓時(shí)豁然開朗。全世界77億人口，目前有30億人喜愛飲茶，并作為一種良好習(xí)慣堅(jiān)持不懈。大多數(shù)人都認(rèn)為茶葉很貴，其實(shí)，只要告訴你一組數(shù)據(jù)，你就知道其中的原因了。一斤茶葉有芽頭6——8萬(wàn)個(gè)，每一個(gè)芽頭都得采茶工用手慢慢去掐，人工費(fèi)用肯定是很高的，勞動(dòng)力成本高，就是茶葉價(jià)格高的一個(gè)原因。喝茶為什么能保健，因?yàn)橐槐?SPAN lang=EN-US>3000毫升的茶，等于2個(gè)蘋果、1杯橙汁、1斤蔬菜、半碗米飯的營(yíng)養(yǎng)，所以喝茶的人疾病較少、身體健康。如果把茶葉所含的營(yíng)養(yǎng)成分再用數(shù)據(jù)標(biāo)出來(lái)，人們對(duì)茶葉的認(rèn)知就更明朗了。
喝茶如此，其他的飲食習(xí)慣的養(yǎng)成，也是同樣的道理。比如，不少人青睞的各種保健品，如果用大數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)明，其市場(chǎng)識(shí)別度和人們的選擇度肯定會(huì)大大增強(qiáng)。一些行銷全球的大路保健品，都有自己的云計(jì)算平臺(tái)，稱作某某品牌“云知道”?？梢?，正確服用保健品，也得靠大數(shù)據(jù)引領(lǐng)。
大數(shù)據(jù)浪潮奔涌來(lái)襲，人們要健康生活，要益壽延年，就得學(xué)學(xué)大數(shù)據(jù)的知識(shí)，讓大數(shù)據(jù)為健康生活服務(wù)。這是時(shí)代進(jìn)步的標(biāo)志，也是人們追求健康生活的需要。
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