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            蒙古族傳統(tǒng)奶制食品——馬奶

            發(fā)布時間:2022-06-15 【字體:
            • 馬奶:酸馬奶,蒙古語叫策格,是蒙古族傳統(tǒng)的奶制品之一。傳統(tǒng)酸馬奶制作有嚴格的要求和講究,首先要選擇當年夏秋季節(jié)質(zhì)好的馬奶,放在壇子中用氈子或羊皮包好密封,確保馬奶避免接觸空氣和水。提前挖好近2米深的坑,將壇子埋入深坑,覆好土層,耐心等待,第二年5月后,挖出壇子,酸馬奶引子制成,隨后,取適量酸馬奶引子放入桶中,倒入合適比例的鮮馬奶一同發(fā)酵,發(fā)酵過程中不斷上下攪拌,并根據(jù)口感加入適量的生羊尾,待酸適度適合,便可飲用。酸馬奶不僅是營養(yǎng)品,而且具有高度的抗菌作用。草原人民在長期實踐中還發(fā)現(xiàn)酸馬奶的許多獨特之處和醫(yī)療功效,創(chuàng)立蒙古族醫(yī)學(xué)的傳統(tǒng)醫(yī)療方法“酸馬奶治療法”,利用酸馬奶的性輕、溫、味甘、酸、澀,具有清熱解毒、調(diào)和氣血、添精補髓、接骨療傷、開胃消食,收斂瘡瘍、改善膚色、活血化瘀、消脂、止瀉、補血、助眠、養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腫瘤、延年益壽等特性,結(jié)合蒙醫(yī)蒙藥的治療法研究出醫(yī)治疾病很多行之有效的方法。

               


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            蒙古族傳統(tǒng)奶制食品——馬奶

            發(fā)布時間:2022-06-15 來源:《鄂溫克族自治旗志(2006—2016年)》        【字體:
            • 馬奶:酸馬奶,蒙古語叫策格,是蒙古族傳統(tǒng)的奶制品之一。傳統(tǒng)酸馬奶制作有嚴格的要求和講究,首先要選擇當年夏秋季節(jié)質(zhì)好的馬奶,放在壇子中用氈子或羊皮包好密封,確保馬奶避免接觸空氣和水。提前挖好近2米深的坑,將壇子埋入深坑,覆好土層,耐心等待,第二年5月后,挖出壇子,酸馬奶引子制成,隨后,取適量酸馬奶引子放入桶中,倒入合適比例的鮮馬奶一同發(fā)酵,發(fā)酵過程中不斷上下攪拌,并根據(jù)口感加入適量的生羊尾,待酸適度適合,便可飲用。酸馬奶不僅是營養(yǎng)品,而且具有高度的抗菌作用。草原人民在長期實踐中還發(fā)現(xiàn)酸馬奶的許多獨特之處和醫(yī)療功效,創(chuàng)立蒙古族醫(yī)學(xué)的傳統(tǒng)醫(yī)療方法“酸馬奶治療法”,利用酸馬奶的性輕、溫、味甘、酸、澀,具有清熱解毒、調(diào)和氣血、添精補髓、接骨療傷、開胃消食,收斂瘡瘍、改善膚色、活血化瘀、消脂、止瀉、補血、助眠、養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腫瘤、延年益壽等特性,結(jié)合蒙醫(yī)蒙藥的治療法研究出醫(yī)治疾病很多行之有效的方法。

               


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