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            鄂溫克族采集習(xí)俗——采野果、山貨

            發(fā)布時(shí)間:2018-09-20 【字體:
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              一、野果類(lèi)

              都柿  鄂溫克語(yǔ)叫“吉克特”,又叫作“藍(lán)莓”。結(jié)在溝塘子或山腳下,木本科,棵矮,高一尺左右,7月份成熟,果實(shí)顆粒狀,是深藍(lán)色,味酸甜,可生吃,也可煮熟作果醬食用,還可釀酒。都柿還可以保存,裝在罐子或樺樹(shù)皮桶內(nèi)埋在地下,待天冷取出,不僅酸甜味美,還有酒的醇香味道。

               

               

               

              稠李子  鄂溫克語(yǔ)叫“伊額特”。結(jié)在樹(shù)枝上的一種小果子,這種果樹(shù)一般長(zhǎng)在河邊,開(kāi)小白花,開(kāi)花時(shí)散發(fā)出一種淳淳的清香味,八月份成熟,呈紫黑色,圓粒有籽,熟透后味道甜美,口感綿軟,腹瀉時(shí)連籽一起咬碎吃,具有止瀉的作用。曬干磨成粉狀,并拌白糖做各式餅(額溫)。

              山丁子  鄂溫克語(yǔ)叫“烏勒特”。是結(jié)在樹(shù)上的小果子,果樹(shù)一般長(zhǎng)在山崗、河邊或野甸上,開(kāi)小白花,8月份成熟,果實(shí)為紅色的小顆粒,味道酸甜。有降血壓和開(kāi)胃的作用,可拌白糖做點(diǎn)心或餅類(lèi)的夾心,可曬干儲(chǔ)存。

              山楂  鄂溫克語(yǔ)叫“敖恩波日”。是結(jié)在樹(shù)上的一種小果子,果樹(shù)長(zhǎng)在山坡或野甸上,8月份成熟,紅色,并有小白點(diǎn),味道酸甜,并有降血壓、開(kāi)胃的作用。

              山杏  鄂溫克語(yǔ)叫“給勒松”。是結(jié)在樹(shù)上的野果,這種果樹(shù)長(zhǎng)在山坡上,樹(shù)不高,六月份成熟,味酸。

              紅綿果  鄂溫克語(yǔ)叫“吉列日”。結(jié)在樹(shù)上的小野果,果樹(shù)長(zhǎng)在山坡上,8月份成熟,味道綿又甜。

              紅豆  鄂溫克語(yǔ)叫“牙格達(dá)”。結(jié)在樹(shù)上的小野果,果樹(shù)長(zhǎng)在山坡上,果實(shí)呈紅色,每年秋天成熟,可以釀制果酒。

              刺玫瑰  鄂溫克語(yǔ)叫“哈胡特”。是結(jié)在山坡或草甸上的一種小刺樹(shù)上的小果,開(kāi)紅色或紫色的花,花曬干后可當(dāng)茶飲用,果實(shí)呈紅色,8月份成熟,在下霜后食用味道綿軟好吃。

              草莓果  鄂溫克語(yǔ)叫“古珠訥”,也叫高麗果。結(jié)在山坡上或野甸子的草叢中,草本植物,草不高,開(kāi)白花,7月份成熟,采集時(shí)散發(fā)一種香味,果實(shí)呈紅色、桔紅色、粉白色,味道香甜,可生吃。

               

                

               

              燈籠果  鄂溫克語(yǔ)叫“恩普熱”。是結(jié)在山坡或草甸上的小樹(shù)上,開(kāi)小黃花,7月份成熟,果實(shí)呈紅、黃色,味道酸甜,可生吃。

              二、山貨類(lèi)

              榛子  鄂溫克語(yǔ)叫“西額特”。結(jié)在山坡和山腳的榛樹(shù)上,屬木本科,樹(shù)不高,一般在每年的7月下旬至8月份成熟,果實(shí)形狀為圓形硬殼狀,采集后扒開(kāi)外皮,把果實(shí)取出,并曬干儲(chǔ)存,炒熟后吃仁,味道香脆。

              松樹(shù)籽  也叫松籽,鄂溫克語(yǔ)叫“枯日厄特”或“寶恩給”。結(jié)在高大的紅松樹(shù)上,每年冬季成熟,采集的方式為爬到樹(shù)上,用木桿子把松樹(shù)塔打下來(lái),一粒粒的松籽在松樹(shù)塔里,是硬皮三角形,呈棕色的顆粒,食用時(shí)炒熟,嗑開(kāi)松籽吃松仁,口感非常香脆。

              黑木耳  鄂溫克語(yǔ)叫“布克日特”,是長(zhǎng)在朽柞木上的一種菌類(lèi),遇到雨水調(diào)合之后很快生長(zhǎng)出來(lái),采集后曬干,可儲(chǔ)存或出售。

               

               

               

              猴頭蘑  鄂溫克語(yǔ)叫“伊阿布克特”。長(zhǎng)在柞樹(shù)上,成熟后大的約有半斤左右,小的也有二至三兩,采集時(shí)爬上樹(shù)摘或用長(zhǎng)木桿桶下來(lái)。

              草原白蘑  多生長(zhǎng)在草原上,生長(zhǎng)處較明顯,易形成固定的蘑菇圈。圈上的草比周?chē)牟蓊伾噬罹G色,在較遠(yuǎn)處即可以斷定是白蘑圈,白蘑味美,肉質(zhì)厚(2厘米),采集后可曬干儲(chǔ)存或出售。

              花臉蘑  花臉蘑也易形成蘑菇圈。相比之下圈上的草比白蘑圈的草低一些,草沒(méi)那么綠,也沒(méi)那么寬,相對(duì)圈大一些。新鮮花臉蘑味更美,但易碎,不易晾干。花臉蘑分青、白2個(gè)品種。白花臉比青花臉白而硬實(shí),可以晾曬,青花臉為淡紫色,嫩而脆,不易晾曬。

              紫蘑  紫蘑不易形成蘑菇圈。新嫩時(shí)菌蓋外白,里面有蘑菇環(huán)(菌環(huán)),菌褶鮮紫紅色,幾天后發(fā)紫變黑,鮮嫩時(shí)可食用。

              草蘑  草蘑不易形成固定的蘑菇圈,蓋背白菌褶發(fā)淡黃有菌環(huán),菌柄高(近10厘米),鮮嫩時(shí)可食用。

              樹(shù)蘑  長(zhǎng)在楊樹(shù)林蔭的稱(chēng)楊樹(shù)蘑。蓋背白黑透青紫,蓋里菌褶紫青,鮮嫩時(shí)腌存,隨時(shí)可食。長(zhǎng)在柳樹(shù)叢中的稱(chēng)柳樹(shù)蘑,乳或淡黃色,蓋小,柄短而細(xì),便于晾干,可食用。

               

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            鄂溫克族采集習(xí)俗——采野果、山貨

            發(fā)布時(shí)間:2018-09-20 來(lái)源:《民俗志>>第一篇生產(chǎn)民俗>>第六章采集民俗>>        【字體:
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              一、野果類(lèi)

              都柿  鄂溫克語(yǔ)叫“吉克特”,又叫作“藍(lán)莓”。結(jié)在溝塘子或山腳下,木本科,棵矮,高一尺左右,7月份成熟,果實(shí)顆粒狀,是深藍(lán)色,味酸甜,可生吃,也可煮熟作果醬食用,還可釀酒。都柿還可以保存,裝在罐子或樺樹(shù)皮桶內(nèi)埋在地下,待天冷取出,不僅酸甜味美,還有酒的醇香味道。

               

               

               

              稠李子  鄂溫克語(yǔ)叫“伊額特”。結(jié)在樹(shù)枝上的一種小果子,這種果樹(shù)一般長(zhǎng)在河邊,開(kāi)小白花,開(kāi)花時(shí)散發(fā)出一種淳淳的清香味,八月份成熟,呈紫黑色,圓粒有籽,熟透后味道甜美,口感綿軟,腹瀉時(shí)連籽一起咬碎吃,具有止瀉的作用。曬干磨成粉狀,并拌白糖做各式餅(額溫)。

              山丁子  鄂溫克語(yǔ)叫“烏勒特”。是結(jié)在樹(shù)上的小果子,果樹(shù)一般長(zhǎng)在山崗、河邊或野甸上,開(kāi)小白花,8月份成熟,果實(shí)為紅色的小顆粒,味道酸甜。有降血壓和開(kāi)胃的作用,可拌白糖做點(diǎn)心或餅類(lèi)的夾心,可曬干儲(chǔ)存。

              山楂  鄂溫克語(yǔ)叫“敖恩波日”。是結(jié)在樹(shù)上的一種小果子,果樹(shù)長(zhǎng)在山坡或野甸上,8月份成熟,紅色,并有小白點(diǎn),味道酸甜,并有降血壓、開(kāi)胃的作用。

              山杏  鄂溫克語(yǔ)叫“給勒松”。是結(jié)在樹(shù)上的野果,這種果樹(shù)長(zhǎng)在山坡上,樹(shù)不高,六月份成熟,味酸。

              紅綿果  鄂溫克語(yǔ)叫“吉列日”。結(jié)在樹(shù)上的小野果,果樹(shù)長(zhǎng)在山坡上,8月份成熟,味道綿又甜。

              紅豆  鄂溫克語(yǔ)叫“牙格達(dá)”。結(jié)在樹(shù)上的小野果,果樹(shù)長(zhǎng)在山坡上,果實(shí)呈紅色,每年秋天成熟,可以釀制果酒。

              刺玫瑰  鄂溫克語(yǔ)叫“哈胡特”。是結(jié)在山坡或草甸上的一種小刺樹(shù)上的小果,開(kāi)紅色或紫色的花,花曬干后可當(dāng)茶飲用,果實(shí)呈紅色,8月份成熟,在下霜后食用味道綿軟好吃。

              草莓果  鄂溫克語(yǔ)叫“古珠訥”,也叫高麗果。結(jié)在山坡上或野甸子的草叢中,草本植物,草不高,開(kāi)白花,7月份成熟,采集時(shí)散發(fā)一種香味,果實(shí)呈紅色、桔紅色、粉白色,味道香甜,可生吃。

               

                

               

              燈籠果  鄂溫克語(yǔ)叫“恩普熱”。是結(jié)在山坡或草甸上的小樹(shù)上,開(kāi)小黃花,7月份成熟,果實(shí)呈紅、黃色,味道酸甜,可生吃。

              二、山貨類(lèi)

              榛子  鄂溫克語(yǔ)叫“西額特”。結(jié)在山坡和山腳的榛樹(shù)上,屬木本科,樹(shù)不高,一般在每年的7月下旬至8月份成熟,果實(shí)形狀為圓形硬殼狀,采集后扒開(kāi)外皮,把果實(shí)取出,并曬干儲(chǔ)存,炒熟后吃仁,味道香脆。

              松樹(shù)籽  也叫松籽,鄂溫克語(yǔ)叫“枯日厄特”或“寶恩給”。結(jié)在高大的紅松樹(shù)上,每年冬季成熟,采集的方式為爬到樹(shù)上,用木桿子把松樹(shù)塔打下來(lái),一粒粒的松籽在松樹(shù)塔里,是硬皮三角形,呈棕色的顆粒,食用時(shí)炒熟,嗑開(kāi)松籽吃松仁,口感非常香脆。

              黑木耳  鄂溫克語(yǔ)叫“布克日特”,是長(zhǎng)在朽柞木上的一種菌類(lèi),遇到雨水調(diào)合之后很快生長(zhǎng)出來(lái),采集后曬干,可儲(chǔ)存或出售。

               

               

               

              猴頭蘑  鄂溫克語(yǔ)叫“伊阿布克特”。長(zhǎng)在柞樹(shù)上,成熟后大的約有半斤左右,小的也有二至三兩,采集時(shí)爬上樹(shù)摘或用長(zhǎng)木桿桶下來(lái)。

              草原白蘑  多生長(zhǎng)在草原上,生長(zhǎng)處較明顯,易形成固定的蘑菇圈。圈上的草比周?chē)牟蓊伾噬罹G色,在較遠(yuǎn)處即可以斷定是白蘑圈,白蘑味美,肉質(zhì)厚(2厘米),采集后可曬干儲(chǔ)存或出售。

              花臉蘑  花臉蘑也易形成蘑菇圈。相比之下圈上的草比白蘑圈的草低一些,草沒(méi)那么綠,也沒(méi)那么寬,相對(duì)圈大一些。新鮮花臉蘑味更美,但易碎,不易晾干?;樐⒎智?、白2個(gè)品種。白花臉比青花臉白而硬實(shí),可以晾曬,青花臉為淡紫色,嫩而脆,不易晾曬。

              紫蘑  紫蘑不易形成蘑菇圈。新嫩時(shí)菌蓋外白,里面有蘑菇環(huán)(菌環(huán)),菌褶鮮紫紅色,幾天后發(fā)紫變黑,鮮嫩時(shí)可食用。

              草蘑  草蘑不易形成固定的蘑菇圈,蓋背白菌褶發(fā)淡黃有菌環(huán),菌柄高(近10厘米),鮮嫩時(shí)可食用。

              樹(shù)蘑  長(zhǎng)在楊樹(shù)林蔭的稱(chēng)楊樹(shù)蘑。蓋背白黑透青紫,蓋里菌褶紫青,鮮嫩時(shí)腌存,隨時(shí)可食。長(zhǎng)在柳樹(shù)叢中的稱(chēng)柳樹(shù)蘑,乳或淡黃色,蓋小,柄短而細(xì),便于晾干,可食用。

               

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