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張鴻奎（1903—1986），北京市大興縣人。民國12年（1923），畢業(yè)于北京市郊甲種農(nóng)業(yè)學(xué)校農(nóng)學(xué)專科。

張鴻奎早年投身于棉花、水稻等作物的栽培試驗工作。1950年，響應(yīng)黨的號召，支援邊疆赴內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所開創(chuàng)馬鈴薯育種工作，任作物系主任、助理研究員。1960年，調(diào)至烏蘭察布盟（今烏蘭察布市）農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所繼續(xù)從事馬鈴薯研究工作，任馬鈴薯研究室主任。1978年，任烏蘭察布盟農(nóng)科所副所長，同年晉升為副研究員，同時，任內(nèi)蒙古農(nóng)學(xué)會理事、烏蘭察布盟農(nóng)學(xué)會理事長、內(nèi)蒙古馬鈴薯中心《馬鈴薯》刊物編輯顧問。是烏蘭察布盟農(nóng)業(yè)局總農(nóng)業(yè)技師。

調(diào)入烏蘭察布盟農(nóng)科所后，張鴻奎開展《馬鈴薯實生薯在生產(chǎn)上應(yīng)用效果的研究》。馬鈴薯歷來是無性繁殖以塊莖作種薯進行生產(chǎn)的，一些病害借此傳染，特別是病毒病害能夠逐代積累，帶病帶毒的種薯連續(xù)用幾年后就失去種用價值。據(jù)研究資料表明，馬鈴薯經(jīng)過有性繁殖過程，可以汰除絕大多數(shù)病毒和病害（除PSTV病毒）。據(jù)此原理，可以利用馬鈴薯實生種子生產(chǎn)實生薯進行商品薯生產(chǎn)，解決馬鈴薯病爛、退化的問題。在張鴻奎的主持下，經(jīng)過近30年的研究，解決了實生種子育苗技術(shù)、生產(chǎn)技術(shù)等難關(guān)，并總結(jié)出南方、北方不同地區(qū)的生產(chǎn)及配套技術(shù)措施。實生種子在70年代開始推廣應(yīng)用，短短幾年推廣到全國16省市自治區(qū)，面積達40余萬畝。其汰毒、防病效果好，增產(chǎn)效果顯著，北方地區(qū)一般可增產(chǎn)30%～70%，西南地區(qū)可增產(chǎn)一倍以上。而且實生種子可貯存10年左右。

由于馬鈴薯實生種子在生產(chǎn)上大面積的成功應(yīng)用和取得的經(jīng)濟效益，開辟了一條既經(jīng)濟又適用解決馬鈴薯病爛、退化的新途徑，引起聯(lián)合國國際馬鈴薯研究中心的重視，中心主任美國理查德·索耶博士率考察組分別于1978年、1979年兩次到烏蘭察布盟和西南地區(qū)進行考察，中心副主任佩奇博士于1986年3月專程到烏蘭察布盟考察。

《馬鈴薯實生薯在生產(chǎn)上應(yīng)用效果的研究》成果于1978年獲國家科學(xué)大會獎、自治區(qū)政府科技進步獎一等獎。1979年，張鴻奎被評為全國勞動模范，同年，當(dāng)選為政協(xié)烏蘭察布盟第五屆委員會副主席；1980年，被評為自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)戰(zhàn)線勞動模范，同年，當(dāng)選為第五屆全國人大代表。1984年，加入中國共產(chǎn)黨。

1986年8月，張鴻奎因病逝世，享年83歲。