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通遼市庫倫旗蕎麥以種植廣、產(chǎn)量高、質(zhì)量優(yōu)而聞各國內(nèi)外，有“蕎麥之鄉(xiāng)”的美稱。

用庫倫蕎麥加工的蕎面面細、色白、筋道、味美。民國36年（1947）以前，庫倫蕎面食品在沈陽、錦州、北京等地負有盛名，即使現(xiàn)在，沈陽、阜新、通遼等地仍有很多別具特色的“庫倫饸饹”館。

庫倫人用蕎面制作多種食品，如面條、饸饹、撥面、餡餅、水餃、蒸餃、貓耳朵湯、拉拉湯、輪餅、蔥花卷餅、刀削面等，各種風味獨特的蕎面小吃營養(yǎng)豐富，色味俱全。

其中庫倫饸饹聞名遐邇，在庫倫旗，各家各戶幾乎都備有饸饹床子，一年當中蕎面的食用量占三分之一還多。特別在庫倫的習俗中，孩子滿月、過生日及正月初七的“人日”期望長壽均吃饸饹。

撥面是庫倫旗西部南部漢族地區(qū)具有獨特風味的傳統(tǒng)食品之一，一人撥面可供十幾人同時進餐，又快又勁道可口；蒙古族的蕎面餡餅也是上乘主食之一。

蕎麥還能釀出好酒。庫倫旗制酒廠組織技術人員，立足當?shù)刎S富的蕎麥資源優(yōu)勢，研制成營養(yǎng)型“蕎麥酒”，含有人體所需的多種氨基酸和維生素，具有調(diào)解人體生理功能的作用。其研制生產(chǎn)的10~20°低度酒采用“液體深層復式發(fā)酵法”，生產(chǎn)工藝獨特，是經(jīng)多菌種糖化，低溫長時間發(fā)酵，多機過濾，滅菌包裝等科學手段進行生產(chǎn)的一種低度營養(yǎng)型飲料酒。