精品久久久久国产|AV永久精品无码国产|99亚洲专区福利在线|人妖精品亚洲永久免费精品|91爱国产成人毛片国产a|aV一区二区三区精品无码|国产免费av片在线观看与下载|国产成人99久久亚洲综合精品

清晨，草葉上的露珠折射著朝陽(yáng)，風(fēng)里帶著清冽的涼意；可一到正午，陽(yáng)光便毫無(wú)保留地灑下來(lái)，曬得草原暖洋洋的，讓人恍惚以為夏日還未走遠(yuǎn)。

莜麥冷面的滑、沙蔥的鮮……都在這秋光里，等著與你來(lái)一場(chǎng)舌尖的相遇。

涼面·莜麥冷面

古時(shí)涼面被稱(chēng)為冷淘面、過(guò)水面。常見(jiàn)的冷淘是用槐葉做的，也有用甘菊、蓮汁做的。《唐六典》中記“夏月加冷淘”“凡朝會(huì)燕饗，九品以上并供其膳食”可見(jiàn)其地位。

中國(guó)人在涼面的創(chuàng)造上可謂精彩紛呈，任何一省份、地區(qū)都能端出自己的涼面。內(nèi)蒙古呼和浩特水磨村以特色莜麥種植聞名，這里的莜麥冷面是夏日消暑利器。將莜麥面煮熟后過(guò)涼水，搭配黃瓜絲、番茄片、鹵蛋，淋上酸辣開(kāi)胃的湯汁，口感筋道爽滑，酸辣中帶著莜麥的清香，一碗下肚，暑氣全消。

涼粉·沙米涼粉

相傳早在秦漢時(shí)期就已有涼粉，但北宋時(shí)才“史上留名”。北宋時(shí)期的《東京夢(mèng)華錄》中就首次記錄了這種吃食，一定要放涼了才吃，所以得名“涼粉”。其口感清涼爽滑，能夠消暑解熱。

涼粉通常用淀粉作為主要材料，淀粉與水混合后，經(jīng)過(guò)加熱，不斷攪拌，淀粉糊化，逐漸變得濃稠，冷卻后便可以得到凝膠狀的一坨涼粉。制作涼粉使用的淀粉因地制宜，只要是富含淀粉的作物，例如綠豆、土豆、紅薯等等，都可以作為原料。在內(nèi)蒙古阿拉善，人們以沙漠野生沙米為原料制作的涼粉，色澤奶白晶亮，口感順滑且富有彈性。

冰粉·沙棘冰粉

冰粉的原料其實(shí)來(lái)自于植物的籽，是一種名為“冰粉樹(shù)”的一年生草本植物，學(xué)名叫假酸漿，又稱(chēng)珍珠蓮。它原產(chǎn)于南美洲，但在中國(guó)南方和北方都有種植。在制作冰粉時(shí)，將假酸漿的種子即冰粉籽放入紗布中，然后浸泡在冷水中搓洗，再加入適量經(jīng)過(guò)加工提煉的食品級(jí)石灰粉溶解后的石灰水。

內(nèi)蒙古特產(chǎn)沙棘果，將其榨汁與冰粉混合凝固，呈晶瑩琥珀色。入口酸甜滑嫩，沙棘的天然酸味刺激唾液分泌，搭配蜂蜜或白糖食用，既能生津止渴，又能解暑降溫，堪稱(chēng)“草原版酸梅湯”。

涼皮·巴盟釀皮

涼皮是源于陜西的傳統(tǒng)小吃，為搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱(chēng)，流行于中國(guó)北方地區(qū)，其歷史可追溯至秦始皇時(shí)期。唐宋時(shí)，制作涼皮的技藝隨人口遷徙逐漸擴(kuò)散。當(dāng)小麥種植與面粉研磨技術(shù)在中原逐漸成熟后，小麥粉逐漸成為制作涼皮的主要食材。

被稱(chēng)為“面精”的“巴盟釀皮”由內(nèi)蒙古河套平原的優(yōu)質(zhì)小麥面粉加工而成，色澤乳白，柔韌細(xì)膩。當(dāng)散發(fā)著麥香的釀皮和當(dāng)?shù)靥赜兴犭绮嘶旌?，酸爽之余，脆感十足，回味悠長(zhǎng)。

涼糕·黃米涼糕

涼糕起源于早期晉北以及內(nèi)蒙古中西部，至今已有上百年的歷史。它是民族融合過(guò)程中自然形成的具有鮮明特色的地方美食，在內(nèi)蒙古最早用黃米來(lái)制作，后來(lái)隨著物資流通，糯米進(jìn)入了北方，涼糕的制作過(guò)程在原來(lái)只有黃米的基礎(chǔ)上加入糯米、紅棗等作為餡料。從黃米單打到“糯米+紅棗”組CP，涼糕用百年時(shí)間完成了華麗升級(jí)，吃起來(lái)軟糯香甜、粘滑筋道。

涼菜·涼拌沙蔥

涼拌菜堪稱(chēng)涼食界的“流量擔(dān)當(dāng)”，憑借制作簡(jiǎn)便、食材唾手可得的特質(zhì)，早已成為家家戶(hù)戶(hù)餐桌上的國(guó)民美食。論及北方?jīng)霭璨?，拍黃瓜的清爽、乾隆白菜的醇厚、小蔥拌豆腐的素雅、東北大拉皮的滑嫩，皆是刻在食客記憶里的經(jīng)典味道。

而沙蔥這味獨(dú)特食材，更是西北人家飯桌上的“隱藏王牌”。沙蔥又稱(chēng)蒙古韭，外表既像蔥又像韭菜，吃起來(lái)有野味和清香，是喚醒味蕾的開(kāi)胃神器，也是佐酒解膩的絕妙搭檔。其做法樸素，鮮嫩沙蔥洗凈下鍋，水汆片刻撈出，撒適量的鹽拌勻即可食用。

秋日里的內(nèi)蒙古，涼食正透著股恰到好處的清爽。來(lái)秋光里的草原吧，讓這份獨(dú)特清涼，成為你與草原的特別記憶。