首 頁 黑馬之鄉(xiāng)把馬奶做成產(chǎn)業(yè)
如果草原的風景里沒有疾馳的駿馬，那會讓我們多么的遺憾！多少年來，牧民養(yǎng)馬只是為一種情結，而不能成為發(fā)家致富的產(chǎn)業(yè)。在內蒙古錫林郭勒盟的阿巴嘎旗，當一種叫做“策格”的酸馬奶風靡成健康食品，黑駿馬便成為這片草原中永恒的主角。當看到阿巴嘎黑馬在草原上奔騰馳騁時，藍天、白云、草地和山川都仿佛在身旁流淌，它們是草原上跳動的精靈，訴說著千百年來對這片土地的深情與摯戀。
阿巴嘎黑馬奔馳在遼闊的草原上（央廣網(wǎng)發(fā) 阿巴嘎旗融媒體中心供圖）
阿巴嘎黑馬是國家優(yōu)良畜禽遺傳資源。生活在這里的牧民遵循祖輩們留下的養(yǎng)馬經(jīng)驗，將這一古老的蒙古馬品種進行延續(xù)。在阿巴嘎旗，畜牧業(yè)既是傳統(tǒng)的基礎產(chǎn)業(yè)，更是阿巴嘎旗近年來主導的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)先行。阿巴嘎旗委、政府因地制宜，統(tǒng)籌謀劃，延伸當?shù)伛R產(chǎn)業(yè)鏈條，積極引導牧民“少養(yǎng)精養(yǎng)優(yōu)養(yǎng)”，走出一條現(xiàn)代化畜牧業(yè)高質量“破圈”發(fā)展之路。
阿巴嘎黑馬易放牧產(chǎn)奶量高（央廣網(wǎng)發(fā) 阿巴嘎旗融媒體中心供圖）
在錫林郭勒盟阿巴嘎旗，2.26萬匹駿馬奔馳在遼闊的草原上，以頑強的生命力和耐力而著稱的阿巴嘎黑馬有6400匹。阿巴嘎黑馬具有耐粗飼、易放牧、抗嚴寒、抓膘快、抗病力強、產(chǎn)奶量高和戀膘性、合群性好等特點。
阿巴嘎黑馬抗嚴寒抓膘快抗病力強（央廣網(wǎng)發(fā) 阿巴嘎旗融媒體中心供圖）
借勢“國字頭”品牌效應，阿巴嘎旗以奮斗者的姿態(tài)在發(fā)展特色馬產(chǎn)業(yè)、拓寬牧戶增收渠道、提升地方品牌知名度、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條等方面做大量工作，推動阿巴嘎馬奶品牌走出草原、邁向全國，進一步提升馬奶品牌的美譽度和知名度，逐步將聲名遠播的“中國黑馬文化之鄉(xiāng)”打造成賦能鄉(xiāng)村振興的“多元化馬產(chǎn)業(yè)特色城鎮(zhèn)”。
牧民正在擠馬奶（央廣網(wǎng)發(fā) 阿巴嘎旗融媒體中心供圖）
每當盛夏，那仁寶拉格蘇木額爾敦敖包嘎查的薩日娜家便會抓住酸馬奶釀造的黃金期，將新鮮馬奶倒入缸中，用引子和洗凈的小米，配合白酒一起包好放進缸內，在每日至少1萬次以上的攪拌中，使馬奶一點點變成醇香、濃郁的健康飲品，這就是牧民們稱之為“策格”的酸馬奶。
牧民正在收集新擠下來的馬奶（央廣網(wǎng)發(fā) 阿巴嘎旗融媒體中心供圖）
酸馬奶中含有豐富的維生素、微量元素、氨基酸、乳酸、酶等人體所需成分。中醫(yī)說它有：性平而溫，味道甘美清香，有助消化、調節(jié)機能、改善睡眠、益氣補血等功效，每年的夏季都有許多人專程來到草原上接受酸馬奶對身體的洗禮。
據(jù)記載，人類利用馬奶可追溯到公元前2000多年前。許多少數(shù)民族自古以來就有飲用馬奶和酸馬奶防病治病的傳統(tǒng)。馬奶在歐洲越來越受到青睞，尤其在法國、意大利、匈牙利等國家。據(jù)估計，世界上大約有3000萬人日常在飲用馬奶并且這個數(shù)字每年顯著上升。
醇香的酸馬奶頗受消費者青睞（央廣網(wǎng)發(fā) 阿巴嘎旗融媒體中心供圖）
馬奶雖然相對于牛奶等應用較少，但近年來人們對馬奶的關注度逐漸上升。國內外眾多文獻認為在各種奶品動物奶汁中，只有馬奶成分最接近人奶，營養(yǎng)價值好，可作為人奶的代用品，供嬰兒食用。
薩日娜是阿巴嘎旗聞名遐邇的非物質文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人，2020年，她與自己的幾個兄弟姐妹一起開創(chuàng)馬奶制品家庭牧場，不僅注冊商標，還將產(chǎn)品遠銷到呼和浩特市和通遼市等地。當?shù)卣卜e極招商引資和扶持地方企業(yè)做大馬奶產(chǎn)業(yè)鏈條。
2013年，北京人賀繼魁來到錫林郭勒盟，他運用科技手段在阿巴嘎旗的非物質文化遺產(chǎn)“策格—酸馬奶”與新興產(chǎn)業(yè)之間架設一座橋梁。賀繼魁通過長時間對內蒙古近萬種菌種進行不斷培養(yǎng)探索后，在阿巴嘎黑馬所產(chǎn)的酸馬奶中篩選出特有的益生菌，并將這一菌種進行培育和開發(fā)，開發(fā)出既有酸馬奶活性又便以保存和運輸?shù)鸟R奶優(yōu)質益生菌產(chǎn)品。隨后他在這里投資建起馬奶益生菌廠，并一度將牧民的馬奶收購價推高，引導牧民走上養(yǎng)馬致富的路上。
隨著馬產(chǎn)業(yè)持續(xù)升溫，越來越多的牧民不斷轉變傳統(tǒng)發(fā)展觀念，將養(yǎng)馬、馬奶精深加工多元融合，作為增收致富的新渠道。全旗黑馬養(yǎng)殖戶高達857戶，黑馬標準化養(yǎng)殖基地11處，阿巴嘎黑馬核心群15戶，超過6400匹黑色駿馬在冊，馬奶加工企業(yè)2家，馬奶加工小作坊5個，年產(chǎn)馬奶達320噸以上。阿嘎巴旗成為名副其實的黑馬之鄉(xiāng)。
在通往阿巴嘎旗的道路上，路邊的馬群總能引起人們的注意。在哈日阿都策格協(xié)會合作社內，檢驗員有條不紊地對馬奶進行檢驗，合作社前送馬奶的牧民排起長長的隊伍，每個人的臉上都有“豐收”的喜悅，這樣的場景在合作社每天都會上演。牧民巴特爾拿著自己剛擠出來的馬奶正在等待檢驗?！凹依锩刻祚R奶產(chǎn)量在150斤左右，現(xiàn)在擠奶都用擠奶器，既干凈又衛(wèi)生，重要的是收購價格高?！蹦撩癜吞貭柛吲d地說，牧區(qū)現(xiàn)代化讓牧民的日子過得越來越好。
依托企業(yè)品牌效應，阿巴嘎旗采取“公司+合作社+牧戶”的形式，創(chuàng)建獨具地方特色的酸馬奶品牌—阿巴嘎策格，使龍頭企業(yè)、合作社與牧戶之間形成合理的利益分配格局，為養(yǎng)馬牧戶每匹馬年增收0.72萬元。2021年，阿巴嘎旗策格產(chǎn)量達到400噸，實現(xiàn)創(chuàng)收1000余萬元。
近年來，依托“阿巴嘎黑馬”地理標志農產(chǎn)品保護工程建設項目，阿巴嘎旗投入資金623萬元，建設以巴彥圖嘎蘇木為中心，輻射帶動全旗養(yǎng)馬戶、養(yǎng)馬合作社和企業(yè)的標準化養(yǎng)殖基地11處。大力開展阿巴嘎黑馬培育保護、品質鑒定，重點完善養(yǎng)殖基地設施建設，進一步提升阿巴嘎黑馬種群品質。
2022年，培育馬存欄數(shù)30～50匹之間的牧戶120余戶，新建阿巴嘎黑馬保種場1個。強化政府引領作用，通過對鑒定合格的母馬以30%的比例、按照1000元/匹的補貼標準兌付補貼資金，進一步提高牧民種馬鑒定和養(yǎng)殖的積極性。
誠邀八方賓朋來做客（央廣網(wǎng)發(fā) 阿巴嘎旗融媒體中心供圖）
阿巴嘎旗以錫林郭勒盟打造“中國馬都”為平臺，利用得天獨厚的區(qū)域優(yōu)勢和豐富的馬資源優(yōu)勢，重點圍繞別力古臺扎桑景區(qū)，成功打造“哈日阿都” 文化節(jié)，讓更多的游客通過“哈日阿都”文化節(jié)這一窗口，了解阿巴嘎草原文化的無窮魅力。2009—2020年，阿巴嘎旗成功舉辦10屆“哈日阿都”文化節(jié)，文化節(jié)中安排黑馬接力賽、套馬、馴馬、駿馬選美、組裝馬具、飲策格、搓毛繩等13項賽事，吸引國內外游客14.5萬人次，創(chuàng)收1450余萬元。
阿巴嘎黑馬的故事，不僅是今天內蒙古鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)振興的真實寫照，更是中華民族堅韌不拔的奮斗精神的集中展現(xiàn)。以“多元化馬產(chǎn)業(yè)”為核心，阿巴嘎旗賦予傳統(tǒng)技藝嶄新的內涵。在文化傳承與繁榮發(fā)展的道路上，繼續(xù)發(fā)揚“忠誠”“奉獻”的蒙古馬精神，為地區(qū)的發(fā)展鑄就獨特的畫卷。
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