首 頁 鄂倫春族野菜、野果的吃法
人類很早就認(rèn)識到野菜具有很高的營養(yǎng)價值，而且風(fēng)味獨(dú)特。鄂倫春人至今仍有吃野菜的習(xí)慣，并用來待客。
老山芹
老山芹是最受鄂倫春人喜愛的野菜之一，鄂倫春語叫“坑古勒”。燉菜、熬湯或是做餃子餡都用它。它和肉、魚放在一起燉很好吃。老山芹除隨采隨吃外，大部分曬干儲備。獵不到野獸時，完全可以以之充饑。
柳蒿芽
鄂倫春語稱“昆畢”。初春，柳蒿芽一發(fā)芽人們就去采。燉柳蒿芽需用多一點(diǎn)油，排骨燉柳蒿芽是上佳的菜肴。鄂倫春人把采集來的柳蒿芽曬干儲備，留作冬天食用。
野山蔥
這是鄂倫春人不可缺少的調(diào)料。無論是燉肉、熬粥、做魚湯都用它來調(diào)劑味道，特別是吃手扒肉、烤肉時，山蔥做蘸料是必不可少的。
黃花菜
是一種野生植物。吃法有兩種，一是熬湯，把黃花菜直接放入鍋內(nèi)熬成湯；二是炒菜，新鮮的黃花菜先用水稍焯一下，然后和肉一起炒，如果是干菜，就要用開水浸泡開后再炒。不論是燉湯還是炒菜都是不錯的佳肴。
旱蔥
一種野生蔥，炒菜或腌咸菜都可。新采來的旱蔥去掉葉子洗凈，切成小段，然后和肉一起炒，可與蒜苔媲美。旱蔥最適于腌制咸菜。鄂倫春人把鮮旱蔥洗凈放入樺皮桶內(nèi)，放一層旱蔥撒一層鹽，壓實(shí)放二三天就可以吃。
厥菜、抱耳朵菜和鴨嘴菜
都是鄂倫春人常吃的野菜。厥菜的吃法是曬干后炒著吃，也有腌制后儲存以備炒菜用。抱耳朵菜和鴨嘴菜一般都燉湯，放些肉，也有用開水焯后，拌涼菜吃。
都柿
鄂倫春語叫“吉依格特”，人們隨采隨吃，酸甜可口。都柿汁可以當(dāng)飲料喝，如果放久了就發(fā)酵成酒，有一定度數(shù)。把都柿放入樺皮簍里封好掩埋起來，便能在冬季吃上新鮮的都柿。
山丁子
鄂倫春語稱“莫力格特”，熟透變軟，味酸甜。山丁子可以隨采隨吃，也可以放入樺皮簍里封蓋，在陰涼干燥處存放冬天吃。
稠李子
鄂倫春語叫“英格額特”，有黃豆粒大小，且黑又亮，吃起來既甜又澀。人們把鮮稠李子采來后，用開水燙過后，撈出曬干，冬季用它熬粥喝，滋味很特別，也可以當(dāng)零食吃。
還有山葡萄、高麗果（草莓）等，都可以隨采隨吃。
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