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狩獵的主要形式有一人狩獵、幾個人狩獵和集體圍獵等三種。一個人或幾個人進行的狩獵活動規(guī)模較小，集體圍獵活動則規(guī)模較大，是有嚴密組織和分工、有詳細計劃及日程、有嚴格規(guī)則的狩獵活動。蒙古族所獵取的獵物主要有虎、黑熊、狼、狐貍、野豬、鹿、黃羊、羚羊、兔、貂、獾、灰鼠子、狍子、猞猁、旱獺、水獺、犴等。

一、個人狩獵

個人狩獵一般不分時間和季節(jié)，狩獵對象一般以兔、旱獺、水獺、犴等小動物和大型食草動物為主。獵人根據(jù)自身對各種動物習性的了解，隨時隨地進行獵捕。有的動物如兔、犴等，性喜夜出。獵人就按照獵物夜間活動的規(guī)律進行獵捕。

二、小型伙獵

幾個人狩獵不分季節(jié)，但是有一定的組織性。蒙古族牧民常以三、五、十余人為一伙，捕獵動物，補充食物。明代蕭大亨所撰“北虜風俗”中記載了此種伙獵形式。蒙古人忌諱春夏季節(jié)組織大規(guī)模的圍獵。故小規(guī)模的伙獵可以減少對大自然野生動物資源的破壞，亦可隨時補充食物，輔助畜牧業(yè)。幾個人的配合也常常能使獵人捕獲到單個人無法獵到的一些大型動物。

三、大型圍獵

集體圍獵有一定的季節(jié)性。一般在秋季進行。圍獵的形式是蒙古族傳統(tǒng)狩獵方式中最重要和最古老的狩獵方式。在《蒙古秘史》《世界征服者史》等文獻典籍中有多處記載。圍獵的規(guī)?？纱罂尚?，參加的人數(shù)也可多可少。有蘇木為范圍的，有旗為范圍的，也有幾個旗聯(lián)合舉行的。圍獵不管在多大范圍內(nèi)舉行，但必須是一個有組織的、有規(guī)劃的、有獎懲規(guī)則的集體狩獵行動。組織者必須是部落首領或后來的旗盟首長。圍獵一般針對大型獵物進行，如虎、狼、野牛、鹿等，所有參加圍獵者備有馬匹和食物，紀律嚴明，儼如打仗。圍獵要有組織、有計劃地進行，要聽從組織者的指揮，按照固定的程序進行。每個人分工明確，除有頭領，外圍包抄人（即轟趕狩獵對象的人）之外，還設有圍底（即圍獵的指揮機構）、圍獵開始及結束的集中地、圍扇（即圍獵時包圍圈靠近指揮機構的兩翼）、圍翼（即包圍圈的延長部）等。集體圍獵的場面非常壯觀，隊伍有幾十人甚至幾百上千人，按照組織者規(guī)定的路線，先形成一個較大的包圍圈，然后圈子逐漸縮小，獵人緊追獵物不放，獵狗撲前窮追不舍。待最后沖刺，獵人各顯其能，盡其馬之速度，射箭之技能，獵犬之本領，這是場騎術的比賽，也是一場智慧、勇氣、膽量的較量。汪國鈞在其《蒙古紀聞》中詳細記載清代喀喇沁旗虎圍之全部過程。虎搶手之揀選、虎圍之組織、服裝、定例、召集、出發(fā)、配置、進圍、捕獲、歸來都有嚴格的規(guī)定和既有的模式。中華人民共和國成立前，在牧區(qū)、林區(qū)時常有大型圍獵之舉。中華人民共和國成立以后，牧區(qū)只為滅狼而組織圍獵行動。